Pełna smaku ostra tajska zupa z krewetkami i makaronem ryżowym. Do tego mnóstwo chrupiących warzyw.
Składniki
2czubate łyżeczkipasty tom yum
1puszkamleczka kokosowego
50gmakaronu ryżowego
6-7krewetek
2łyżkipasty z trawy cytrynowej
2cmświeżego imbiru
2garścikiełków fasoli mung
4-5pomidorków koktajlowych
kiełki rzodkiewki
szalotka, świeża kolendra
5porcji
Instrukcja
Krewetki rozmrozić , pozbawić pancerzy, oczyścić, pozostawić jedynie ogonki.
Makaron ryżowy przygotować zgodnie z zaleceniami producenta.
W garnku rozgrzać 2 czubate łyżeczki pasty tom yum, zalać mleczkiem kokosowym. Dodać pokrojony w wąskie słupki imbir oraz 2 łyżki pasty z trawy cytrynowej oraz makaron ryżowy. Dodać 1 garść kiełków fasoli mung. Wlać 2 szklanki wody, podgrzać razem.
Dodać krewetki, gotować na małym ogniu około 4-5 minut, krewetek nie można przegotować, żeby nie stały się gumowe.
Na koniec dodać 1 garść kiełków fasoli mung, posiekaną kolendrę, przekrojone w pół pomidorki koktajlowe oraz kiełki rzodkiewki. Nie gotować dłużej, warzywa mają pozostać chrupiące.
Gotową zupę posypać posiekaną szalotką i kolendrą.