żur

Żurek

Name: Żurek
Total time: 120 min
Ingredients: 1,5 ml bulionu lub wywaru z mięsa; 400 g wędzonych żeberek; 400 g surowej białej kiełbasy; 500 ml żuru (zakwasu) ((ja użyłam kupny BIO - dostępny w lidlu)); 1 marchewka; 2-3 czubate łyżki tartego chrzanu ze słoiczka; 1 ząbek czosnku; 2 łyżki suszonego majeranku; 3 łyżki śmietany 18 % ((do zup i sosów)); ugotowane jajka (ilość - zgodnie z potrzebą:))

Drukuj przepis

Żurek na zakwasie z białą kiełbasą i jajkiem

Składniki

1,5 ml bulionu lub wywaru z mięsa
400 g wędzonych żeberek
400 g surowej białej kiełbasy
500 ml żuru (zakwasu) (ja użyłam kupny BIO - dostępny w lidlu)
1 marchewka
2-3 czubate łyżki tartego chrzanu ze słoiczka
1 ząbek czosnku
2 łyżki suszonego majeranku
3 łyżki śmietany 18 % (do zup i sosów)

Oraz:

ugotowane jajka (ilość - zgodnie z potrzebą:))

porcji

Instrukcja

Przygotować bulion. Tutaj znajdziesz mój ulubiony przepis na bulion
Żeberka podzielić na części, zagotować wraz z bulionem, zmniejszyć ogień. Dodać pokrojoną w plastry marchewkę. Gotować na małym ogniu około 20 minut.
Dodać białą kiełbasę (w całości), gotować kolejne 20 minut.
Dodać żur i gotować na małym ogniu około 10 minut.
W między czasie uprażyć nieobrany czosnek na patelni, następnie delikatnie rozgnieść i dodać do zupy wraz z majerankiem. Dodać chrzan, pozostawić jeszcze kilka minut na ogniu. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Wyjąć kiełbasę, pokroić na plastry i dodać z powrotem do zupy. Zupę zdjąć z ognia, dodać śmietanę i w razie potrzeby sól i pieprz.
Żurek podawać z ugotowanym jajkiem.