Zupa z kurkami i fetą
Kremowa zupa z kurkami i fetą to pyszne, sezonowe danie, które łączy w sobie delikatność śmietankowego wywaru ze smakiem leśnych grzybów. Kurki dodają zupie aromatu a kostki fety przyjemnie przełamują smak i nadają lekko słonego akcentu. Całość dopełniają młode ziemniaki i świeży koperek – prosto, domowo i bardzo smacznie. Idealna propozycja na letni obiad lub lekką kolację.
Składniki
- 300 g ziemniaków
- 1 biała cebula
- 3 łyżki oliwy
- 250 g kurek
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 0,5 pęczka posiekanego koperku
- 100 ml śmietanki 30%
- 120 g sera sałatkowego typu feta
- odrobina szczypiorku
- sól, pieprz
Wyposażenie
- większy garnek
Instrukcja
- Kurki myjemy i osuszamy, odstawiamy.
- W dużym garnku rozpuszczamy 2 łyżki masła, dodajemy 3 łyżki oliwy, drobno posiekaną cebulę i 2 wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Chwilkę smażymy.
- Ziemniaki obieramy, płuczemy, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli a następnie kurki. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy razem około 10 minut.
- Następnie zalewamy 1 litrem bulionu warzywnego i gotujemy razem na średnim ogniu około 15 minut.
- Na koniec zalewamy zupę 100 ml śmietanki 30%, dodajemy 120g pokrojonej w kostkę fety, posiekany koperek i szczypiorek, w razie potrzeby przyprawiamy.
Uwagi
Wyobraź sobie letni las zamknięty w talerzu – zupa z kurkami i fetą to prawdziwa uczta dla zmysłów. Aksamitny bulion o delikatnym aromacie masła i ziół, do tego kurki i kawałeczki słonej fety, która powoli się topi, nadając całości wyrazistości i lekkiej kremowości.
Komentarze