Zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów

Zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów

Pyszna i sycąca zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów. Soczewica ma wiele właściwości prozdrowotnych, dlatego warto ją jak najczęściej włączać do naszej diety. Zawiera przede wszystkim dużo białka, potrzebnego w szczególności w czasie ciąży kwasu foliowego i jest bogatym źródłem potasu, który jest ważny dla serca. O walorach smakowych nie wspomnę:)

Składniki

  • 80 g czerwonej soczewicy
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • 700 ml bulionu drobiowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 biała cebula
  • 1 czubata łyżka masła
  • 3 ziemniaki
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • sól, pieprz, 2 łyżeczki curry w proszku, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczka tartej kurkumy
  • 2 łyżki słodkiej śmietanki 30%
1 litr

Instrukcja

  • Przygotować bulion drobiowy. Warto zrobić go dzień wcześniej, wówczas przygotowanie zupy zajmie nam chwilę.
  • Soczewicę kilkukrotnie namoczyć i przepłukać odsączając wodę i nalewając nową. Odstawić.
  • Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, dodać posiekaną białą cebulę, zeszklić. Następnie umyć i obrać 3 ziemniaki, pokroić w kostkę, podsmażyć chwilę razem z cebulą.
  • Do dużego garnka przelać bulion, dodać podsmażone ziemniaki wraz z cebulką i masłem. Zagotować, następnie zmniejszyć ogień i dodać odsączoną z wody soczewicę. Gotować na małym ogniu ok. 15-20 minut aż ziemniaki zmiękną. Soczewica czerwona nie potrzebuje zbyt wiele czasu.
  • Następnie dodać krojone pomidory z puszki, 2 łyżeczki curry w proszku, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczkę kurkumy w proszku oraz sól i pieprz do smaku, pamiętając, że curry ma w sobie już sól. Na koniec dodać 2 łyżki śmietany 30%. Całość delikatnie wymieszać i pozostawić chwilkę na ogniu, aby "popyrkało" sobie i składniki się przeszły.
  • Podawać posypane posiekaną bazylią (jeśli lubisz).
    Zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów
5 from 2 votes

Notes

Pyszna, aromatyczna i sycąca a do tego bardzo zdrowa zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów.

Podsumowanie

Course: zupy
Cuisine: turecka
Całkowity czas: 1 hr

Komentarze

Dodaj komentarz