Zupa azjatycka z kurczakiem
Szybka zupa w stylu azjatyckim z kurczakiem i makaronem.
Składniki
- 2 czubate łyżeczki pasty curry
- 1 łyżeczka ostrej pasty tom yum
- 2 cm świeżego imbiru
- 2 suszone listki limonki kafir
- 1,5 litra bulionu drobiowego
- ½ łyżeczki płatków chili
- 1 dojrzały pomidor
- 50 g makaronu ryżowego
- świeża kolendra
- ew. posiekany szczypiorek
- 1 puszka mleczka kokosowego
Wyposażenie
- Duży garnek
Instrukcja
- W garnku rozgrzewamy dwie łyżeczki pasty curry, 1 łyżeczkę pasty tom yum, dodajemy posiekany imbir, smażymy chwilkę, żeby uwolnić aromat. Następnie zalewamy 1,5l bulionu drobiowego.
- Piersi z kurczaka płuczemy, kroimy w kostkę i oprószamy solą, dodajemy do zupy.
- Dodajemy 2 suszone listki limonki kafir oraz ½ łyżeczki płatków chili. Dodajemy mleczko kokosowe.
- Makaron ryżowy zalewamy w osobnej misce wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut. Następnie odsączamy z wody i dodajemy do zupy.
- Dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora lub kilka pomidorków koktajlowych, dodajemy posiekaną kolendrę. W razie potrzeby doprawiamy. Można też dodać posiekany szczypiorek.
Uwagi
Szybkie zupy azjatyckie są wyśmienite, mają w sobie bogactwo smaku orientalnych przypraw a dodatki możesz komponować wg uznania.
Komentarze