Zupa grzybowa
Pyszna zupa grzybowa ze świeżych grzybów, pyszna, kremowa i pożywna.
Składniki
- 600 g świeżych grzybów (u mnie podgrzybki)
- 2 białe cebule
- 1 łyżka masła
- 3 średnie ziemniaki
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 3 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 150 g śmietanki 30%
- natka pietruszki
- śmietana 18%
Wyposażenie
- garnek 3l
Instrukcja
- Do dużego garnka przekładamy umyte i pokrojone warzywa: marchewkę, pietruszkę, por, zalewamy 3 l wody. Cebulę obieramy, kroimy w pół i pieczemy na grillu elektrycznym, następnie dodajemy do bulionu wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Dodajemy 1 łyżkę soli i gotujemy na średnim ogniu.
- Na łyżce masła smażymy kilka minut obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, następnie dodajemy do zupy.
- A na patelnię dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy na złoty kolor. Grzyby myjemy kroimy na grubsze plastry i dodajemy do cebulki. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy część natki pietruszki i smażymy ok. 10-12 minut aż grzyby zmiękną.
- Usmażone grzyby wraz z cebulką dodajemy do zupy. Dodajemy suszony lubczyk i gałkę muszkatołową. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy na średnim ogniu do miękkości grzybów i warzyw.
- Pod koniec gotowania dodajemy śmietankę 30% i i posiekaną natkę pietruszki. W razie potrzeby doprawiamy. Zupę podaję z kleksem śmietany 18% i natką pietruszki.
Uwagi
Podgrzybki, znane również jako Boletus, to smaczne grzyby, które są popularne w polskiej kuchni. Oto kilka informacji o ich wartościach odżywczych:
- Białko: Podgrzybki zawierają stosunkowo wysoką ilość białka jak na produkt roślinny, co czyni je dobrym źródłem tego składnika.
- Witaminy: Grzyby te są bogate w witaminy z grupy B, zwłaszcza B2 (ryboflawina) i B3 (niacyna), które są ważne dla metabolizmu energetycznego oraz zdrowia skóry.
- Minerały: Podgrzybki dostarczają cennych minerałów, takich jak potas, selen i miedź, które są istotne dla wielu funkcji biologicznych organizmu.
- Błonnik: Zawierają błonnik, który wspomaga trawienie i może przyczynić się do lepszego samopoczucia.
- Kalorie: Podgrzybki są niskokaloryczne, co sprawia, że są doskonałym dodatkiem do diety.
Komentarze