Tabbouleh
Kulinarne podróże pozwalają nam odkrywać smaki różnych kultur i regionów świata. Jednym z niezwykle smakowitych i charakterystycznych dań Bliskiego Wschodu jest tabbouleh. To pyszne i odżywcze danie, które nie tylko kusi podniebienia, ale także przynosi ze sobą bogactwo tradycji i historii. W tym przepisie zapraszam Cię do poznania tajemnic tego wyjątkowego dania.Przygotowanie tabbouleh jest stosunkowo proste. Bulgur jest przygotowywany, a następnie mieszany z posiekanymi składnikami. Dressing z oliwy z oliwek i soku z cytryny jest delikatnie wlewany, a wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Gotowe danie może być podane jako przekąska, sałatka lub dodatek do różnych dań mięsnych czy wegetariańskich.Tradycyjne tabbouleh nie zawiera papryki, ale ja uwielbiam to danie właśnie z dodatkiem papryki, która jest bardzo odświeżająca a do tego zawiera dużo witaminy C.
Składniki
- 2 woreczki kaszy bugur
- 1 duży pęczek pietruszki
- 1 czerwona cebula
- kilka listków mięty
- 2 średnie papryki
- 3 średnie pomidory malinowe
- oliwa, sok z połowy cytryny
- sól, pieprz, curry, opcjonalnie płatki chili
Wyposażenie
- duży półmisek
Instrukcja
- Bulgur ugotować w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami producenta. Odsączyć z wody, pozostawić do ostudzenia.
- Warzywa umyć, pomidory, paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę. Nać pietruszki i miętę posiekać drobno.
- Kaszę przesypać do dużego półmiska, dodać pokrojoną paprykę, pomidory, cebulę, pietruszkę i miętę. Opcjonalnie można dodać ostrą paprykę, w ilości wg uznania, ale nie za dużo, żeby nie zabiła smaku dania a jedynie podkręciła smak.
- Całość skropić sokiem z połowy cytryny i oliwą z oliwek. Doprawić solą pieprzem i curry. Dokładnie wymieszać, odstawić na 1h do lodówki.
Notes
Tabbouleh ma swoje korzenie w obszarze Bliskiego Wschodu, szczególnie w krajach takich jak Liban, Syria, Jordania i Palestyna. Nazwa "tabbouleh" pochodzi od arabskiego słowa "tabil", które oznacza przyprawę lub aromat. To danie jest prawdziwym symbolem kuchni śródziemnomorskiej, znanym i cenionym na całym świecie.
Pierwotnie tabbouleh był przygotowywany z bulguru (zboże uzyskiwane z pszenicy), posiekanej pietruszki, pomidorów, mięty, cebuli, oliwy z oliwek i soku z cytryny. Składniki te nadają temu daniu nie tylko wyjątkowy smak, ale także zdrowe właściwości.
Komentarze