Szybki piernik

Szybki w wykonaniu piernik. Piernik przełożony jest powidłami z dodatkiem kakao. Do zakupienia z firmy łowicz. Ciasto jest wilgotne i miękkie a czas przygotowania krótki.

Składniki

100 g masła
2 łyżki kakao
1 łyżka cynamonu
40 g przyprawy piernikowej
2 łyżki miodu
250 ml mleka
3 duże jajka
200 g mąki
200 g cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo

290 g powideł węgierkowych (do przełożenia ciasta)
100 g deserowej czekolady (na polewę)
1 garść orzechów pekan do przyozdobienia ciasta

blaszka 27cm x 16cm

Wyposażenie

Blaszka 27x16cm lub tortownica 26 cm

Instrukcja

Masło pokroić, przełożyć do rondelka, dodać cynamon, przyprawę piernikową, kakao i miód, roztopić na małym ogniu, ciągle mieszając, aby nie przywarło. Rozpuścić na gładką masę, odstawić z ognia. Następnie dodać mleko i wymieszać łyżką. Na koniec dodać jajka i wymieszać dokładnie rózgą aż powstanie jednolita masa.
Do misy miksera przesiać mąkę, dodać cukier, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia, wymieszać łyżką. Wlać masę z rondelka i zmiksować na małych obrotach miksera.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, szczelnie zamknąć. Wylać ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni (góra dół) przez 30 minut do suchego patyczka.
Ciasto pozostawić do całkowitego ostudzenia w temperaturze pokojowej. Następnie przeciąć na dwa równe blaty. Jeden blat posmarować powidłami, przykryć drugą połową.
Czekoladę roztopić na parze: W małym rondelku zagotować małą ilość wody, zmniejszyć ogień, na rondelku ułożyć blaszaną miskę, pokruszyć do niej czekoladę i rozpuścić ciągle mieszając.
Ciasto posmarować roztopioną czekoladą, przyozdobić orzechami pekan.