Seromakowiec

• Mak 200g (już zmielony) przesypujemy do miski, zalewamy 400 ml gorącego mleka. Przykrywamy talerzem i odstawiamy na 40 minut.
• W tym czasie oddzielamy żółtka od białek (łącznie 6 jaj).
• 6 żółtek ucieramy z 160g drobnego cukru na puszystą masę, następnie dodajemy 750g twarogu (kupiłam już zmielony, ale nie z wiaderka) 1 łyżkę ekstraktu z wanilii i dokładnie ucieramy.
• Na koniec dodajemy 1 op. budyniu waniliowego i ucieramy na niskich obrotach.
• Masę serową przekładamy do dużej miski.
• Misę miksera myjemy, dokładnie wycieramy i przelewamy 6 białek, dodajemy szczyptę soli i miksujemy aż piana stanie się sztywna.
• Połowę białek dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy szpatułką. Drugą część białek pozostawiamy do maku.

Masa makowa

• Mak odcedzamy na sitku z nadmiaru mleka, przekładamy do większej miski.
• Do maku dodajemy 3 łyżki cukru, 2 łyżki miodu, 50g mielonych migdałów, 1 łyżkę posiekanej żurawiny, 1 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy, połowę ubitych białek. Dokładnie mieszamy do połączenia się składników.
• Keksówkę 24cm x 11cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy po kilka łyżek masy serowej, następnie maku, tak aż cała powierzchnia się pokryje. Drugi rząd tam gdzie był mak, dajemy masę serową.
• Pieczemy w 170 (grzałka góra - dół) przez 60 minut, następnie zmniejszamy temp. do 140 stopni i pieczemy jeszcze ok. 10-15 minut.
• Ciasto pozostawiamy do ostudzenia, następnie pozostawiamy na noc w lodówce.
• Następnego dnia wyjmujemy z formy przytrzymując za papier. Ostrożnie zdejmujemy papier i zabieramy się za polewę.

Polewa

• W rondelku zagotowujemy wodę, ustawiamy na nim metalową miskę dodajemy 100g czekolady 65% i 100g śmietanki 30%. Mieszamy aż do rozpuszczenia się składników, polewamy ciasto i posypujemy wiórkami kokosowymi. Smacznego!
  
•