Sernik z frużeliną borówkową

Pyszny i delikatny sernik z frużeliną borówkową. Jest bardzo prosty w przygotowaniu i z pewnością zachwyci Twoich gości. Poniżej znajdziecie również krótki film z moich przygotowań.

Składniki

Spód

200 g ciastek korzennych
50 g masła

Masa serowa

500 g twarogu półtłustego (kupiłam już mielony, ale nie z wiaderka)
250 g mascarpone
4 jajka
180 g cukru drobnego do wypieków
100 ml śmietanki 30%
1 op. cukru wanilinowego
1 czubata łyżka mąki pszennej
1 op. budyniu waniliowego

Frużelina borówkowa

250 g borówek amerykańskich
2 łyżki cukru
1 łyżeczka żelatyny w proszku
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce zimnej wody

tortownica 24cm

Wyposażenie

Tortownica 24cm

Instrukcja

Spód

200g ciastek korzennych blendujemy, dodajemy 50g rozpuszczonego masła, dokładnie mieszamy i przesypujemy na spód tortownicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie ugniatamy szklanką (spód powinien być zwarty) i przekładamy do lodówki.

Masa serowa

Do misy miksera przekładamy 500g zmielonego twarogu (można już kupić zmielony), 250g sera mascarpone, dodajemy 100 ml śmietanki 30%, 4 jajka,180g drobnego cukru do wypieków, 1 op. cukru wanilinowego, 1 op. budyniu waniliowego, 1 czubatą łyżkę mąki pszennej i miksujemy na gładką masę.
Przelewamy na spód, wygładzamy powierzchnię i pieczemy w 180℃ (grzałka góra - dół) przez 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 120℃ i pieczemy przez 1h.
Studzimy w temperaturze pokojowej, następnie odstawiamy na noc do lodówki.

Frużelina z borówek

Następnego dnia szykujemy frużelinę z borówek.
1 łyżeczkę żelatyny zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i pozostawiamy do napęcznienia.
Do rondelka przesypujemy 250g umytych i osuszonych borówek. Dodajemy 2 łyżki cukru i podgrzewamy ciągle mieszając aż żurawina puści sok.
Następnie 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej mieszamy z 1 łyżką zimnej wody i dodajemy do owoców.
Do borówek dodajemy napęczniałą żelatynę, lekko podgrzewamy i mieszamy (nie można zagotować!) do czasu rozpuszczenia się żelatyny. Odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 15 minut. Następnie polewamy sernik. Smacznego!