Sernik na zimno białą czekoladą i truskawkami
Wyśmienity, delikatny, idealny na gorące dni, ale nie tylko.. sernik z białą czekoladą i truskawkami - jest bardzo kremowy - pyszny!
Składniki
Spód
- 170 g ciastek oreo
- 50 g rozpuszczonego masła
Masa serowa
- 800 g dobrej jakości sera twarogowego z wiaderka
- 200 g białej czekolady
- 3 łyżeczki żelatyny w proszku + 45 ml zimnej wody
- 200 g śmietanki 30%
- 1 op. cukru wanilinowego
- 2 łyżki ekstraktu z wanilii
Dodatkowo
- ok. 400 g truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
- 700 ml gorącej wody
Wyposażenie
- Tortownica 24cm
Instrukcja
Spód
- 170g ciastek oreo blendujemy w całości, dodajemy 50 g rozpuszczonego masła, dokładnie mieszamy.
- Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, obcinamy wystający papier, zapinamy rant, przesypujemy ciastka i dociskamy szklanką w taki sposób, żeby stworzyły zwarty spód. Odstawiamy do lodówki.
Masa serowa
- W rondelku zagotowujemy niewielką ilość wody. Ustawiamy na nim metalową lub szklaną miskę, dodajemy 2 tabliczki połamanej białej czekolady i rozpuszczamy nad kąpielą wodną ciągle mieszając. Na koniec dodajemy powoli 200 ml śmietanki 30%, ciągle mieszając aż do połączenia się składników. Następnie odstawiamy do ostudzenia.
- 3 łyżeczki żelatyny zalewamy 45 ml zimnej wody mieszamy i pozostawiamy do napęcznienia.
- 800g sera twarogowego z wiaderka przekładamy do misy miksera.
- Dodajemy 1 op. cukru wanilinowego i 2 łyżki ekstraktu z wanilii. Miksujemy na gładką masę. Następnie wąskim strumieniem wlewamy przestudzoną masę ze śmietanki i czekolady ciągle miksując.
- Napęczniałą żelatynę podgrzewamy krótko w mikrofali, tylko na tyle, żeby się rozpuściła. Nie może się zagotować, bo wówczas straci właściwości. Mieszamy i wąskim strumieniem wlewamy do sernika, ciągle miksując.
- Przekładamy do formy, wyrównujemy powierzchnię i odkładamy do lodówki na około 2h, żeby masa serowa stężała.
Galaretka i truskawki
- 2 galaretki truskawkowe zalewamy 700 ml gorącej wody, mieszamy aż do rozpuszczenia się żelatyny, pozostawiamy do ostudzenia.
- Truskawki myjemy, dokładnie osuszamy, pozbawiamy szypułek, kroimy wzdłuż i układamy na stężałym już serniku. Część truskawek pokroiłam w kostkę i wypełniłam nimi luki między truskawkami. Całość zalewamy ostudzoną galaretką i odstawiamy na noc do lodówki.
Uwagi
Pyszny i kremowy sernik na zimno z truskawkami i białą czekoladą to sztos! Ja pokochałam go od pierwszego kęsa:)
Komentarze