Sałatka z grillowanym bakłażanem

Sałatka z bakłażanem, pomidorami, oliwkami, pietruszką i serem sałatkowym typu feta. Bogata w błonnik, białko, witaminy A,E,D,K a ponadto pyszna! Poniżej również filmik z moich przygotowań.

Składniki

1 bakłażan
2 garści pomidorków koktajlowych
8 dużych, zielonych oliwek
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
50 g sera sałatkowego typu feta
oliwa z oliwek, sól, pieprz

porcje

Wyposażenie

grill elektryczny lub patelnia grillowa

Instrukcja

Bakłażana myjemy, kroimy w niezbyt grube plastry, oprószamy solą, pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. Smażymy na grillu elektrycznym tylko przez kilka minut do zarumienienia.
Pomidorki koktajlowe kroimy wzdłuż, przekładamy do półmiska, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i duże zielone oliwki. Na koniec dodajemy grillowane bakłażany, posypujemy pokruszonym serem sałatkowym, skrapiamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, smacznego!