Sałatka z brokułami i chrupiącym prosciutto

Ta sałatka to sztos imprezowy! Gotowane brokuły, jajka, pomidorki koktajlowe i chrupiące prosciutto smażone na patelni lub na grillu elektrycznym. Prosciutto jest bardzo chrupiące i można je pokruszyć do sałatki. Do tego sos na bazie jogurtu greckiego, majonezu, pietruszki i czosnku - z pewnością będziecie powtarzać tą sałatkę nie raz!

Składniki

1 brokuł
3 jajka
1 op. szynki długo dojrzewającej prosciutto (100g)
2 garści pomidorków koktajlowych
1/2 długiego ogórka
2 łyżki kukurydzy
50 g sera sałatkowego typu greckiego

Sos

3 łyżki jogurtu greckiego
1 czubata łyżka majonezu (u mnie kielecki)
2 ząbki czosnku
1 mały pęczek pietruszki
1 łyżka kaparów
bazylia do przyozdobienia

porcji

Wyposażenie

duży półmisek na sałatkę

Instrukcja

Sos:

Do półmiska przełożyć 3 łyżki jogurtu greckiego, 1 czubatą łyżkę majonezu, wycisnąć przez praskę 2 ząbki czosnku, dodać posiekaną natkę pietruszki, 1 łyżkę posiekanych kaparów, doprawić solą i pieprzem.

Sałatka

Brokuł umyć, podzielić na różyczki, ugotować do miękkości w osolonej wodzie lub na parze. U mnie na parze 20 minut. Odsączyć z wody i pozostawić do ostudzenia.
3 jajka ugotować na twardo, ostudzić. Pokroić wzdłuż na ćwiartki.
Pomidorki koktajlowe i ogórka umyć i pokroić. Pomidorki wzdłuż a ogórka na plastry i w pół.
Prosciutto usmażyć na suchej patelni aż stanie się chrupiące.
Na dużym półmisku układać różyczki brokuła, pokrojone na ćwiartki jajka, pomidorki koktajlowe, kawałki ogórka i pokrojony w kostkę ser sałatkowy.
Całość posypać 2 łyżkami odsączonej kukurydzy z puszki i polać wcześniej przygotowanym sosem. Posypać pokruszonym prosciutto. Przyozdobić świeżą bazylią. Doprawić solą i pieprzem.