Risotto z białymi szparagami
Kremowe risotto z białymi szparagami, masłem i parmezanem.
Składniki
- 250 g białych szparagów
- 1 biała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 200 g ryżu do risotto
- 2 łyżki masła
- 2 czubate łyżki tartego parmezanu
- sól, pieprz, oliwa z oliwek
Wyposażenie
- Duża patelnia
Instrukcja
- Szparagi dokładnie myjemy. Obieramy i odcinamy stwardniałe końcówki. Zarówno końcówki jak i obierki przekładamy do garnka, zalewamy 3 szklankami wody, doprawiamy solą i gotujemy ok. 20 minut. Następnie odsączamy. Woda będzie nam potrzebna do podlewania risotto, obierki wyrzucamy.
- Na oliwie podsmażamy drobno posiekaną cebulę i wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, następnie dodajemy 200g ryżu do risotto i chwilkę smażymy, ciągle mieszając.
- Obrane szparagi kroimy na kawałki ok. 2cm i wrzucamy do ryżu. Całość zalewamy 2-3 chochlami wody po ugotowanych obierkach ze szparagów. Doprawiamy solą i gotujemy na małym ogniu co jakiś czas mieszając.
- W razie potrzeby podlewamy wodą po szparagch. Risotto będzie gotowe, gdy ryż i szparagi zmiękną i ryż wypije większość wody. Pod koniec gotowania dodajemy 2 łyżki masła, 2 - 3 łyżki tartego parmezanu i doprawiamy solą i pieprzem i pyszne risotto ze szparagami gotowe!
Uwagi
Pyszne i kremowe risotto z białymi szparagami, masłem i parmezanem. Szybki i wyśmienity obiad!
Komentarze