Placki z cukinii z ostrym sosem
Placki z cukinii to prawdziwa uczta dla podniebienia — chrupiące z zewnątrz, delikatnie miękkie i soczyste w środku. Każdy kęs rozpływa się w ustach, odsłaniając subtelny smak cukinii, wzbogacony nutą świeżych ziół, takich jak koperek czy natka pietruszki.Podsmażone na złocisty kolor, mają przyjemną, lekko przypieczoną skórkę, która kontrastuje z puszystym wnętrzem. Podane z kremowym ostrym sosem zyskują jeszcze więcej wyrazistości.
Składniki
- 500 g cukinii (2 duże szt.)
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 1 łyżka czosnku granulowanego
- ¾ łyżeczki soli
- 1 biała cebula
- pieprz
- olej roślinny do smażenia
- dodatkowo: koperek do posypania placków
Sos
- 4 średnie ogórki kiszone
- 2 łyżki majonezu
- 1 garść posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka ostrego sosu sriracha
Wyposażenie
- Duża patelnia
- tarka z dużymi oczkami
- duży półmisek
Instrukcja
Sos
- Kiszone ogórki kroimy w drobną kostkę i przekładamy do miseczki, dodajemy posiekany szczypiorek, 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę sosu srirarcha, mieszamy rózgą i odstawiamy.
Placki
- Cukinie myjemy, odcinamy końcówki i ścieramy na grubych oczkach tarki, przekładamy do półmiska, posypujemy ¾ łyżeczki soli i odstawiamy na 10 minut aż cukinia puści wodę. Następnie odciskamy nadmiar soku i przekładamy do większej miski.
- Do cukinii dodajemy 1 łyżeczkę czosnku granulowanego, drobno posiekaną białą cebulę, 3 łyżki mąki, 3 łyżki tartego parmezanu i 2 jajka, całość dokładnie mieszamy i przyprawiamy pieprzem.
- Smażymy na rozgrzanym oleju wykładając po 1 czubatej łyżce farszu. Placki lekko spłaszczamy łyżką, nie powinny być grube. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu wykładamy na papierze kuchennym.
- Podajemy z ostrym sosem i posypujemy koperkiem.
Uwagi
Placki z cukinii to prawdziwa rozkosz dla miłośników prostych, ale wyrazistych smaków. Złociste, chrupiące na brzegach, a w środku miękkie i soczyste — każdy kęs przynosi przyjemne zaskoczenie lekkością i świeżością.
Komentarze