Pierogi z jagodami
Pierogi z jagodami na delikatnym cieście bez jajek. Najlepsze będą z cukrem i śmietaną.
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 300 ml wrzącej wody
- pół łyżeczki soli
- 50 g rozpuszczonego masła
- 500 g jagód
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Instrukcja
- Wodę zagotowujemy, odstawiamy na 2 minuty.
- Mąkę przesypujemy do misy miksera. Dodajemy sól i rozpuszczone masło, mieszamy hakiem.
- Dodajemy gorącą wodę ponownie wyrabiamy hakiem.
- Wyrobione ciasto będzie miękkie i sprężyste. Gotowe ciasto owijamy folią aluminiową i odstawiamy na 30 minut do lodówki.
- W tym czasie szykujemy jagody. Myjemy i osuszamy. Zasypujemy cukrem i mąką ziemniaczaną.
- Po 30 minutach ciasto wyjmujemy z lodówki i kroimy na 3 części. Rozgniatamy palcami i obsypujemy delikatnie z obu stron mąką, wałkujemy, aż ciasto będzie cienkie. Następnie szklanką wykrawamy kręgi.
- Ciasto jest elastyczne, więc można ułożyć na nim sporo farszu. Jagody układamy łyżeczką na środku i sklejamy boczki, zaplatając je pod spód, dzięki temu uzyskamy ładne wykończenie. Gotowe pierogi układamy na blacie posypanym mąką i przykrywamy ściereczką.
- W garnku zagotowujemy osoloną wodę. Wrzucamy pierogi, gotujemy na mniejszym ogniu jeszcze chwilkę po wypłynięciu. Podajemy ze śmietaną i z cukrem.
Uwagi
Pierogi z jagodami i śmietaną to prawdziwa kwintesencja letniego deseru – delikatne, cienkie ciasto skrywające w sobie soczyste, lekko kwaskowe jagody, które po ugotowaniu puszczają odrobinę soku, tworząc naturalny, owocowy syrop. Każdy kęs to harmonijne połączenie miękkości ciasta i wyrazistości owoców. Całość dopełnia kleks gęstej, kremowej śmietany – lekko schłodzonej, o łagodnym, śmietankowym smaku, która idealnie balansuje słodycz jagód. Posypane odrobiną cukru nabierają jeszcze bardziej domowego, nostalgicznego charakteru. To danie, które smakuje latem, dzieciństwem i chwilą błogiego spokoju.
Komentarze