Muffiny z jagodami
Muffiny z jagodami to kwintesencja lata w wersji „to go”. Miękkie, wilgotne i sprężyste w środku, z wierzchu lekko zarumienione, czasem przykryte chrupiącą kruszonką. Każdy kęs odsłania fioletowe żyłki soku, który delikatnie wsiąka w ciasto, zostawiając słodko-kwaskowy ślad świeżych jagód. Pachną wanilią i masłem, a jagodowe owoce pękają pod zębami, dodając soczystości i naturalnej słodyczy. Idealne do kawy, herbaty albo… jeszcze ciepłe, prosto z blaszki, najlepsze z lukrem cytrynowym. Proste, domowe, rozpływające się w ustach – takie, po które sięga się „tylko po jedną”, a kończy na dwóch.
Składniki
- 150 g jagód
- 150 g masła
- 300 g mąki pszennej typ 450 (torftowa)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 op. cukru wanilinowego
- 150 g cukru
- 180 ml mleka
- 2 duże jajka
Lukier cytrynowy
- sok z połowy cytryny
- cukier puder
Wyposażenie
- forma na muffiny
- 12 papilotek na muffiny
Instrukcja
- Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do ostudzenia.
- Do miski przesypujemy 300g mąki, dodajemy 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 150g drobnego cukru i 1 op. cukru wanilinowego.
- Do drugiej miski przelewamy 180 ml mleka, dodajemy 2 jajka i roztrzepujemy rózgą.
- Do sypkich składników przelewamy mleko z jajkami i dokładnie mieszamy szpatułką. Dodajemy ostudzone rozpuszczone masło i dokładnie mieszamy.
- Na koniec dodajemy 150 g jagód i delikatnie mieszamy.
- Do formy na muffiny wkładamy papilotki i nakładamy przygotowane ciasto.
- Pieczemy w temperaturze 180 stopni (termoobieg) ok. 20 minut do momentu aż muffiny urosną. (do suchego patyczka).
- Do rondelka wyciskamy sok z połowy cytryny i zagotowujemy. Następnie zdejmujemy z płyty i dodajemy cukier puder ciągle mieszając, do momentu aż powstanie gęsty lukier. Polewamy muffiny. Ozdabiamy jagodami- smacznego!
Uwagi
Muffiny z jagodami to prawdziwa kwintesencja lata zamknięta w małym, puszystym cieście. Ich złocista, lekko chrupiąca skórka kryje mięciutkie, wilgotne wnętrze, w którym rozsiane są soczyste, lekko pękające pod zębami jagody. Każdy kęs to eksplozja słodyczy przełamanej delikatną, owocową kwaskowatością. Jagody puszczają odrobinę soku podczas pieczenia, nadając ciastu niepowtarzalny aromat i piękne, fioletowe smugi. Muffiny z jagodami są nie tylko pyszne, ale i pachnące – unosząca się woń wanilii i świeżych owoców potrafi rozbudzić apetyt od razu. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe z lukrem cytrynowym posypane jagodami.
Komentarze