Mini babeczki cytrynowe

• 150g masła przełożyć do miski, dodać 90 g cukru pudru ucierać aż będzie białe i puszyste. Druga wersja dla leniwców - czyli dla mnie to miksowanie:) Całość wykonuję mikserem jest szybciej i przyjemniej, efekt ten sam:)
• Dodać 3 całe jajka, zmiksować. Na tym etapie ciasto wygląda na zważone, ale nie ma to absolutnie wpływu na wypiek.
• Cytrynę sparzyć wrzątkiem, zetrzeć skórkę (bez białej części, ponieważ jest gorzka), dodać do ciasta.
• Dodać sok z całej cytryny oraz 100g śmietany 18%, zmiksować (ciasto nadal wygląda na zważone:))
• 230g mąki wymieszać z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Stopniowo dodawać do ciasta delikatnie miksując. Możesz teraz odetchnąć, ciasto już nie jest zważone:)
• Ciasto przełożyć do foremek na 3/4 wysokości, u mnie 2 foremki po 6 szt.
  
• Piec w temperaturze 180 stopni góra - dół przez 30 minut. Obserwuj swoje babeczki, powinny być zarumienione, w zależności od piekarnika należy wydłużyć lub skrócić czas o ok. 5 minut.
  

Lukier cytrynowy

• Babeczki są pyszne same w sobie, wystarczy posypać je cukrem pudrem. Jeśli jednak lubisz ozdabiać babeczki jak ja, przygotuj ze mną lukier cytrynowy, który posypiemy tartą białą czekoladą.
• Do rondelka wycisnąć sok z połowy cytryny, zagotwać, następnie ściągnąć z ognia i stopniowo dodawać cukier puder, ciągle mieszając rózgą, aż zacznie gęstnieć.
• Polać babeczki i posypać startą na grubych oczkach tarki czekoladą.
• Jeśli jednak puder zdążył zastygnąć, co zdarza się często - posmaruj babeczki ciepłą wodą i przyłóż do startej białej czekolady lekko dociskając, wówczas uzyskasz ładną obwódkę z białej czekolady.
  
• 
•