Mini babeczki cytrynowe

Mini babeczki cytrynowe

Pyszne i szybkie w przygotowaniu mini babeczki cytrynowe. Zawsze się udają.

Składniki

  • 230 g mąki pszennej (1,5 szklanki)
  • 150 g masła
  • 100 g śmietany 18%
  • 90 g cukru pudru
  • 3 średnie jajka
  • 1 cytryna
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Lukier

  • sok z połowy cytryny
  • cukier puder

Dodatkowo

  • 50 g białej czekolady startej na grubych oczkach tarki
12 szt.

Wyposażenie

  • 2 foremki na mini babeczki (po 6 szt.) (u mnie silikonowa)

Instrukcja

  • 150g masła przełożyć do miski, dodać 90 g cukru pudru ucierać aż będzie białe i puszyste. Druga wersja dla leniwców - czyli dla mnie to miksowanie:) Całość wykonuję mikserem jest szybciej i przyjemniej, efekt ten sam:)
  • Dodać 3 całe jajka, zmiksować. Na tym etapie ciasto wygląda na zważone, ale nie ma to absolutnie wpływu na wypiek.
  • Cytrynę sparzyć wrzątkiem, zetrzeć skórkę (bez białej części, ponieważ jest gorzka), dodać do ciasta.
  • Dodać sok z całej cytryny oraz 100g śmietany 18%, zmiksować (ciasto nadal wygląda na zważone:))
  • 230g mąki wymieszać z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Stopniowo dodawać do ciasta delikatnie miksując. Możesz teraz odetchnąć, ciasto już nie jest zważone:)
  • Ciasto przełożyć do foremek na 3/4 wysokości, u mnie 2 foremki po 6 szt.
  • Piec w temperaturze 180 stopni góra - dół przez 30 minut. Obserwuj swoje babeczki, powinny być zarumienione, w zależności od piekarnika należy wydłużyć lub skrócić czas o ok. 5 minut.

Lukier cytrynowy

  • Babeczki są pyszne same w sobie, wystarczy posypać je cukrem pudrem. Jeśli jednak lubisz ozdabiać babeczki jak ja, przygotuj ze mną lukier cytrynowy, który posypiemy tartą białą czekoladą.
  • Do rondelka wycisnąć sok z połowy cytryny, zagotwać, następnie ściągnąć z ognia i stopniowo dodawać cukier puder, ciągle mieszając rózgą, aż zacznie gęstnieć.
  • Polać babeczki i posypać startą na grubych oczkach tarki czekoladą.
  • Jeśli jednak puder zdążył zastygnąć, co zdarza się często - posmaruj babeczki ciepłą wodą i przyłóż do startej białej czekolady lekko dociskając, wówczas uzyskasz ładną obwódkę z białej czekolady.
  • Mini babeczki cytrynowe
  • Mini babeczki cytrynowe
5 from 1 vote

Notes

Szybkie babeczki cytrynowe. Wilgotne i pyszne:)

Podsumowanie

Course: Ciasta
Cuisine: Polska
Całkowity czas: 1 hr

Komentarze

Dodaj komentarz