Kurczak stir-fry z pak choi

Name: Kurczak stir-fry z pak choi
Total time: 20 min
Ingredients: 2 piersi z kurczaka (300g); 1 świeża papryczka chili; 2 białe cebule; 1 kapusta pak choi ((można ją dostać w lidlu - choć nie zawsze, wczoraj kupiłam więc szaleję w kuchni:)); 2 woreczki ryżu jaśminowego; sezam do posypania gotowego dania; 3 łyżki gęstego sosu ostrygowego; 2 łyżki sosu rybnego; 1 łyżka ciemnego sosu sojowego; 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej; 1 łyżeczka cukru

Drukuj przepis

Pyszny obiad w 20 minut. Metoda stir-fry polega na szybkim smażeniu mięsa i warzyw na bardzo gorącym oleju w krótkim czasie. Dzięki temu uzyskujemy niepowtarzalny smak mięsa a warzywa pozostają lekko chrupiące - dlatego nie należy smażyć zbyt długo potraw, jeśli chcesz cieszyć się smakiem stir-fry.

Składniki

2 piersi z kurczaka (300g)
1 świeża papryczka chili
2 białe cebule
1 kapusta pak choi (można ją dostać w lidlu - choć nie zawsze, wczoraj kupiłam więc szaleję w kuchni:)
2 woreczki ryżu jaśminowego
sezam do posypania gotowego dania

Sos

3 łyżki gęstego sosu ostrygowego
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cukru

porcje

Wyposażenie

wok (jeśli nie posiadasz woka możesz wykorzystać dużą patelnię)

Instrukcja

Ryż ugotować w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami producenta. Odsączyć z wody, odstawić.

Sos

Nie należy rezygnować z żadnego składnika do sosu, tylko wszystkie tworzą tą wyjątkową całość. Ostatnio kupiłam sos ostrygowy w lidlu podczas tygodnia azjatyckiego, można też go dostać w większych marketach lub przez internet - polecam House of Asia.
Do miseczki przelać: 3 łyżki sosu ostrygowego, dodać 2 łyżki sosu rybnego, 1 łyżkę ciemnego sosu sojowego, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Całość dokładnie wymieszać rózgą odstawić.
Cebulę, obrać, pokroić w pióra, czosnek i papryczkę chilli pokroić w plastry. Piersi z kurczaka pokroić w wąskie paski.
Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju roślinnego, musi być bardzo gorący, dopiero wówczas można zacząć smażyć.
Smażenie zaczynamy od czosnku, dosłownie kilka sekund aż zacznie wydzielać aromat.
Następnie dodać cebulę i papryczkę chili, lekko zrumienić (cały czas na dużym ogniu) - smażymy nie dusimy! Nie za długo cebula ma pozostać chrupiąca.
Następnie drewnianą łyżką odgarniamy warzywa na boki patelni na środku robiąc otwór - dodajemy tam kurczaka i smażymy na dużym ogniu na złoty kolor.
Gdy kurczak będzie zarumieniony dodajemy nasz sos, i umytą, przekrojoną wzdłuż kapustę pak choi. Wszystko razem dokładnie mieszamy, smażymy krótko tylko do połączenia składników.
Podawać z ryżem jaśminowym, posypać sezamem.