Focaccia
Lubicie włoski chlebek? Spróbujcie pyszną foccacię. Ja lubię na grubym cieście, więc stosuję blachę 30x40cm.
Składniki
- 600 g mąki pszennej
- 350 ml ciepłej wody
- 25 gram świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 50 g oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku starty na drobno
- dodatki wg uznania: oliwki, sól gruboziarnista, świeży rozmaryn, świeży tymianek (ja tym razem przygotowałam ze świeżym rozmarynem i zielonymi oliwkami)
Wyposażenie
- blacha 30 x 40 cm
Instrukcja
- Zaczyn: drożdże pokruszyć do miski, dodać cukier i mieszać aż do rozpuszczenia, dodać ciepłą wodę a na koniec dwie łyżki mąki ciągle mieszając rózgą, aby składniki dobrze się połączyły. Przykryć ściereczką odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut.
- Mąkę przesiać do misy miksera. Dodać sól, drobno starty czosnek i zaczyn. Wyrabiać w mikserze (mieszadła do chleba) około 8 minut. Wyrobione ciasto uformować w kulę, posmarować oliwą, przełożyć do miski. Pozostawić w ciepłymi miejscu (przykryte ściereczką) na około 1,5h.
- Ciasto, które już wyraźnie wyrosło odpowietrzyć, ugniatając krótko na blacie.
- Rozpłaszczamy je dłonią a następnie przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. W formie do pieczenia rozciągamy ciasto tak, aby zajmowało całą jej powierzchnię. Następnie smarujemy oliwą układamy dodatki i odstawiamy jeszcze na 10 minut.
- Pieczemy 20 minut w temperaturze 220 stopni (góra - dół). Po upieczeniu, studzimy chwilkę, ale najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła.
- Idealne dodatki do foccaci to: sałatka z rukoli, pomidorków koktajlowych, parmezanu pokrojonego w cienkie plastry i oliwy z oliwek. Dodatkowo na talerz nalewam trochę oliwy, dosypuję parmezanu, sól pieprz i kolacja pierwsza klasa.
Notes
Focaccia jest pyszna sama w sobie. Ten włoski chlebek pachnie oliwą i przyprawami, idealny dodatek do wszelkich sałatek zarówno na co dzień jak i podczas spotkań z bliskimi.
Komentarze