Dorsz w sosie kurkowym
Szybki obiad z dużą ilością białka? Proszę bardzo - poleca się dorsz w sosie kurkowym.
Składniki
- 600 g filetu z dorsza
- 200 g kurek
- 1 biała cebula
- oliwa z oliwek
- 200 g jogurtu greckiego
- szczypiorek, sól, pieprz
Wyposażenie
- Duża patelnia
Instrukcja
- Kurki płuczemy, czyścimy i osuszamy.
- Na oliwie podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy kurki, doprawiamy solą i dusimy.
- Następnie dodajemy zahartowany jogurt grecki, łączymy z kurkami i dusimy, doprawiamy solą i pieprzem.
- Dorsza myjemy porcjujemy, doprawiamy solą i pieprzem i przekładamy do sosu kurkowego. Dusimy z obu stron do miękkości ryby. Takie danie bardzo dobrze komponuje się z kuskusem lub soczewicą.
Uwagi
Dorsz i soczewica to dwa składniki, które doskonale się uzupełniają pod względem wartości odżywczych, co czyni je idealnymi dla osób dbających o zdrową i zrównoważoną dietę.
Wartości odżywcze dorsza:
Dorsz to ryba charakteryzująca się wysoką zawartością białka i niską kalorycznością, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób poszukujących lekkich, a jednocześnie wartościowych posiłków. W 100 g dorsza znajduje się około:- 17-19 g białka, co stanowi świetne źródło łatwo przyswajalnego białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni.
- Zawartość tłuszczu jest minimalna, wynosi zaledwie około 0,3 g, co czyni dorsza rybą niskotłuszczową.
- Jest także źródłem cennych mikroelementów, takich jak selen, fosfor i witamina B12, wspierających funkcje metaboliczne i układ odpornościowy.
Wartości odżywcze soczewicy:
Soczewica, będąca rośliną strączkową, wyróżnia się wysoką zawartością błonnika i białka, a także bogactwem witamin i minerałów. W 100 g suchej soczewicy znajduje się:- 24-26 g białka, co czyni ją jednym z najbogatszych roślinnych źródeł białka.
- 8-9 g błonnika, który wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i wpływa na zdrowie jelit.
- Dodatkowo soczewica dostarcza wiele cennych składników odżywczych, takich jak żelazo, magnez, potas i witaminy z grupy B, które są kluczowe dla funkcjonowania układu nerwowego i krwiotwórczego.
Kurki (Cantharellus cibarius), znane również jako pieprzniki jadalne, to jedne z najpopularniejszych grzybów jadalnych w Polsce, cenione zarówno za swój wyjątkowy smak, jak i wartości odżywcze.
Wartości odżywcze kurek:
Kurki to niskokaloryczne grzyby, idealne dla osób dbających o linię i zdrowe odżywianie. W 100 g świeżych kurek znajduje się około:- 1,5-2 g białka, co sprawia, że choć są mniej bogate w białko niż rośliny strączkowe, stanowią jego uzupełniające źródło w diecie.
- Są niemal całkowicie pozbawione tłuszczu i mają niską zawartość węglowodanów, dzięki czemu są lekkostrawne.
- 2,8 g błonnika, co wspomaga pracę układu pokarmowego, poprawiając perystaltykę jelit i wspierając zdrowie układu trawiennego.
Właściwości prozdrowotne kurek:
- Bogactwo witamin: Kurki są znakomitym źródłem witamin z grupy B, w tym ryboflawiny (B2), niacyny (B3) i kwasu pantotenowego (B5), które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i metabolizmu. Zawierają również witaminę D, która wspomaga zdrowie kości oraz układ odpornościowy.
- Cenne minerały: W kurkach znajdziemy potas, fosfor, cynk i miedź, które wspierają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, układu kostnego oraz wpływają na prawidłowe funkcje odpornościowe.
- Przeciwutleniacze: Kurki zawierają antyoksydanty, które pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie, co może wspierać profilaktykę chorób serca i nowotworów.
- Właściwości przeciwzapalne: Dzięki obecności pewnych bioaktywnych związków, kurki mogą działać przeciwzapalnie, wspomagając organizm w walce z przewlekłymi stanami zapalnymi.
Komentarze