Ciasto z mango jogurtem i truskawkami

• Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
• W misie miksera utrzeć masło z cukrem aż będzie puszyste i miękkie.
• Dodać jajko i dokładnie wymieszać. Może się wydawać na tym etapie, że ciasto jest zważone, ale takie ma być. Nie ma to wpływu na wypiek.
• Dodać pulpę z mango i 3/4 szklanki jogurtu, zmiksować.
• Do pulpy przesiać mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Zmiksować do połączenia składników, nie dłużej.
• Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz, odciąć wystający papier.
  
• Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec 50 minut (termo obieg) w temperaturze 170 stopni. Pieczemy do suchego patyczka, jeśli na patyczku zauważysz surowe ciasto, należy wydłużyć czas pieczenia.
• Ciasto położyć w formie na desce i pozostawić tak 10 minut.
• Następnie, odkroić boki, ściągnąć obręcz i pozostawić na kratce do całkowitego ostudzenia.
  

Krem jogurtowy z mascarpone

• Do misy miksera przełożyć mascarpone, jogurt grecki i cukier wanilinowy. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować.

Przełożenie ciasta

• Po całkowitym ostudzeniu ciasto przeciąć w pół, nie za nisko, żeby dół był grubszy. Ułożyć na nim krem z jogurtu i mascarpone. Truskawki pociąć na mniejsze kawałki, ułożyć na kremie. Przykryć drugą połową ciasta.
  
• Ciasto oprószyć cukrem pudrem przez sitko.
  
• Mój mąż uważa, że to ciasto powinno nazywać się "poproszę jeszcze kawałek" 🙂 Nie za słodkie - idealne połączenie smaków i do tego przyjemnie wilgotne.