Ciasto marchewkowe z kremem
Ciasto marchewkowe to prawdziwa uczta dla podniebienia – wilgotne, miękkie i pachnące korzennymi przyprawami. Słodycz marchewki idealnie łączy się z delikatną nutą cynamonu tworząc ciepły, otulający aromat. Każdy kęs rozpływa się w ustach, a chrupiące kawałki orzechów dodają mu przyjemnej tekstury i lekko karmelowego posmaku. Całość wieńczy aksamitny krem z serka śmietankowego, lekko kwaskowaty, który przełamuje słodycz i nadaje ciastu wyjątkowej świeżości. To ciasto nie tylko rozpieszcza smakiem, ale też kusi wyglądem – złocisto-brązowy spód i kremowa, puszysta warstwa na wierzchu sprawiają, że trudno się mu oprzeć.
Składniki
- 200 g mąki pszennej typ 550
- 3 jajka rozmiar L
- 150 ml oleju roślinnego
- 200 g cukru drobnego do wypieków
- 200 g marchewki startej na drobnych oczkach
- 80 g ananasa z puszki (drobno posiekany)
- 60 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 60 g posiekanych orzechów pekan
Krem
- 125 g serka twój smak
- 50 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru
Wyposażenie
- 1 Tortownica 24 cm
Instrukcja
- Jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki, powinny mieć temperaturę pokojową.
- Do misy miksera wbijamy 3 jajka i miksujemy aż zwiększą swoją objętość.
- Dodajemy 200 g drobnego cukru i ubijamy aż masa stanie się puszysta i gładka.
- Wąskim strumieniem wlewamy 150 ml oleju roślinnego ciągle miksując na niskich obrotach.
- Dodajemy startą na drobnych oczkach marchewkę (200g), 80g drobno posiekanego ananasa z puszki, 60g posiekanych orzechów pekan i 60g wiórek kokosowych. Szpatułką łączymy delikatnie wszystkie składniki.
- Do miski przesiewamy 200g mąki, dodajemy 1 łyżeczkę cynamonu, 1 łyżeczkę sody i ½ łyżeczki proszku do pieczenia, mieszamy i dodajemy do masy. Delikatnie łączymy wszystkie składniki szpatułką.
- Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, zapinamy obręcz.
- Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy powierzchnię i pieczemy w temp. 150℃ termoobieg przez 1h (do suchego patyczka)
- Upieczone ciasto pozostawiamy do ostudzenia w temperaturze pokojowej.
Krem
- 125g serka twój smak ucieramy z 50g miękkiego masła i 100g cukru pudru na gładką masę. Następnie odstawiamy na 20 minut do lodówki. Po tym czasie smarujemy ciasto i gotowe!
Uwagi
Wilgotne, pachnące cynamonem ciasto marchewkowe z chrupiącymi orzechami i aksamitnym kremem z serka śmietankowego – idealne połączenie słodyczy i lekkości, któremu trudno się oprzeć.
Komentarze