Chlebki naan
Chlebki naan to typowe pieczywo kuchni indyjskiej. Składają się głównie z mąki, jogurtu i drożdży. Chlebki naan idealnie pasują do curry. Można je również podawać jako przekąskę do hummusu.Placuszki naan zyskują swoje charakterystyczne "plamki", dzięki smażeniu na patelni beztłuszczowej. Można przygotować je wcześniej a po ostudzeniu trzymać przykryte folią aluminiową. Przed podaniem wystarczy lekko podgrzać na patelni beztłuszczowej i gotowe.Chlebki naan można również posmarować lekko oliwą z granulowanym czosnkiem i oregano. Zamiast oliwy możesz użyć roztopione masło.
Składniki
Chlebki naan
- 20 gram świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 125 ml ciepłej wody
- 350 gram mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 180 ml jogurtu naturalnego
- 1 łyżka oleju
Do posmarowania
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub roztopionego masła
- szczypta soli
- 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
- 0,5 łyżeczki suszonego oregano
Wyposażenie
- patelnia beztłuszczowa
Instrukcja
- Drożdże rozkruszyć, dodać cukier, ucierać, aż się rozpuszczą.
- Dodać ciepłą wodę i łyżkę mąki, dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Drożdże w tym czasie lekko wyrosną.
- Do misy miksera dodać mąkę, jogurt naturalny, sól i olej, dodaj rozczyn z drożdży. Wyrabiać mieszadłami do chleba około 7-8 minut.
- Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 60 minut.
- Blat lub stolnicę oprószyć mąką, powyrabiać chwilkę ciasto, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
- Uformować kulę, przekroić na pół i na ćwiartki. Ćwiartki poprzecinać jeszcze na pół. Powstanie nam 8 elementów.
- Każdy chwilkę powyrabiać uformować kulę a następnie rozwałkować na bardzo cienki okrągły placek.
- Smażyć na patelni beztłuszczowej aż zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza. Wówczas przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 2-3 minutki, sprawdzając czy ciasto się nie przypala. Chlebki będą pęcznieć na patelni.
- Usmażone placki wykładać na kratkę. Chlebki można posmarować oliwą z czosnkiem granulowanym i oregano lub też pozostawić suche do wystygnięcia, jeśli planujesz je podawać później. Wówczas, pozostaw je do wystygnięcia, potem ułóż na talerz i przykryj folią aluminiową. Przed podaniem chlebki wystarczy chwilkę podgrzać na patelni.
Uwagi
Chlebki naan są szybkie w przygotowaniu. Jedynie wyrastanie ciasta zajmuje chwilkę czasu. Są idealne jako dodatek do past curry lub też hummusu czy pasty z papryki.
Komentarze